सुपरफूड 'चींटी चटनी'
Tags:
ओडिशा में मयूरभंज जिले के आदिवासियों द्वारा लाल चींटियों से बनी काई चटनी को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग की मांग की जा रही है।
ओडिशा में, वैज्ञानिक काई चटनी की भौगोलिक संकेत (जीआई) रजिस्ट्री के लिए आवेदन करने के लिए शोध कर कर रहे हैं।
खाद्य श्रेणी के तहत लागू, जीआई टैग मानक व्यापक उपयोग के लिए काई चटनी की स्वच्छता प्रोटोकॉल विकसित करने में मदद करेगा।
जीआई लेबल स्थानीय उत्पादों की प्रतिष्ठा और मूल्य को बढ़ाते हैं और स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करते हैं।
चटनी कैसे तैयार की जाती है?
इन्हें वैज्ञानिक रूप से ओकोफिला स्मार्गडीना कहा जाता है, पूरे वर्ष मयूरभंज में बहुतायत से पाई जाती हैं।
वे मेजबान पेड़ों की पत्तियों के साथ घोंसले का निर्माण करते हैं।
चींटियों के पत्तेदार घोंसलों को उनके मेज़बान पेड़ों से तोड़ा जाता है और पत्तियों को छांटने और अलग करने से पहले एक बाल्टी पानी में रखा जाता है।
चींटियों के लार्वा को प्राथमिकता दी जाती है और उन्हें या तो कच्चा खाया जाता है या मसालेदार सामग्री के साथ मिलाकर "चटनी" में बदल दिया जाता है।
चटनी नमक, अदरक, लहसुन और मिर्च को मिलाकर पीसकर तैयार की जाती है और ग्रामीण बाजारों में आदिवासियों द्वारा बेची जाती है।
चींटी चटनी
ओडिशा के मयूरभंज जिले में लाल चींटियां आदिवासी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हैं, जिनसे मुंह में पानी लाने वाले खाद्य पदार्थ - काई चटनी बनाई जाती है।
मूल्यवान प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, विटामिन बी-12, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कॉपर, फाइबर और 18 अमीनो एसिड से भरपूर यह नमकीन खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और बीमारियों को दूर रखने के लिए जाना जाता है।
जीआई टैग क्या है?
यह भौगोलिक संकेत का संक्षिप्त रूप है।
यह किसी भी क्षेत्र, कस्बे या राज्य की एक विशिष्ट पहचान होती है।
टैग कुछ विशेष उत्पादों या संकेतों के नाम पर दिया जाता है जो उस विशेष क्षेत्र की विशिष्टता का प्रतीक हैं।
जब किसी विशेष उत्पाद को जीआई टैग दिया जाता है, तो यह प्रमाणित करता है कि उत्पाद पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके बनाया गया है, इसमें विशेष गुण हैं।
भौगोलिक संकेत 15 सितंबर, 2003 से लागू हुआ।
2004-2005 में दार्जिलिंग चाय को भारत में पहला जीआई टैग दिया गया था।
जीआई टैग मूल रूप से कृषि, हस्तशिल्प, खाद्य पदार्थों, स्पिरिट ड्रिंक्स और औद्योगिक उत्पादों से संबंधित उत्पादों को दिया जाता है।
भारत में अब तक 300 से अधिक भौगोलिक संकेत हैं।
जीआई टैग के नियम और विनियम अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर बौद्धिक संपदा अधिकारों के व्यापार संबंधी पहलुओं पर विश्व व्यापार संगठन के समझौते द्वारा शासित होते हैं।
Please Rate this article, so that we can improve the quality for you -
